Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de côtes de blettes
- 50 cl de lait
- 35 g de beurre
- 35 g de farine
- 100 g de gruyère
- Sel
- poivre
- Muscade
Préparation
- Laver les côtes des blettes et les couper en tronçons de 2 à 3 cm de long.
- Faire cuire la blette de préférence à la vapeur ou sinon dans une casserole d’eau salée durant 20 min
- Pendant ce temps, réaliser une sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter en une seule fois la farine, mélanger à la l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter ensuite progressivement le lait en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux et jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Durant la cuisson de la béchamel saler, poivrer et ajouter de la muscade râpée à votre convenance
- Ajouter à la béchamel, les côtes de blette égouttées.
- Verser le préparation à gratin de bettes dans un moule à gratin et y répartir le gruyère râpé.
- Enfourner pendant environ 30 min à 180°C (th 6).
Note : Pour plus de recettes de gratin, vous pouvez consulter la rubrique plats .
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