Moelleux au chocolat sans beurre

Préparation : 15 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème épaisse

Préparation

  1. Préchauffer le four 180°C (th 6).
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis, dans un cul-de-poule, faire blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
  3. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4.  Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes en remuant toutes les 10 secondes. Ajouter la crème épaisse au chocolat en remuant bien.
  5. Verser le mélange chocolat/crème dans les jaunes d’œufs, en  s’assurant que le chocolat ne puisse pas cuire les œufs.
  6. Dans le même récipient, mettre petit à petit la farine en continuant à remuer. Ajouter les blancs d’œufs à l’aide d’une maryse, pour ne pas casser les blancs.
  7. Faire cuire le gâteau pendant 15 à 20 min dans un moule chemisé.

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