Pâte à choux facile

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Dans une casserole verser l’eau et le lait , plonger le beurre dedans puis saupoudrer de sel et de sucre et faire chauffer à feu modéré.
3. Une fois que le beurre a fondu et que la préparation frémit, retirer la casserole du feu, ajouter la farine d’un trait et brasser le tout énergiquement avec une spatule.
4. Dès que vous avez formé une boule de pâte souple, déposer la casserole à nouveau sur le feu et faire sécher le mélange durant 2 minutes tout en le secouant légèrement.
5. Stopper le feu, débarrasser dans un saladier et introduire les œufs un à un en battant énergiquement. Laisser ensuite la pâte refroidir un moment et l’introduire dans une poche à douille.
6. Disposer ensuite des petits cercles de 3 cm maximum sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et les glisser dans le four pendant 30 min.

Note : Surveiller les choux et arrêter le four quand ils sont bien gonflés et dorés.