Tarte tatin à la banane

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 bananes fermes
• 1 pâte feuilletée
  
• 65 g de sucre
• 1/2 gousse de vanille
• 1/4 c à café de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6).
2. Mettre le sucre, la vanille et le sel dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 min. Remuer de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit ambré.
3. Verser le sirop dans un moule à tarte antiadhésive de 24 cm de diamètre et laisser refroidir légèrement.
4. Couper les bananes en rondelles dans le sens de la longueur. Les disposer en une seule couche sur le caramel.
5. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné en utilisant un rouleau à pâtisserie.
6. Couvrir les bananes avec la pâte et replier les bords, piquer le haut avec une fourchette.
7. Mettre le moule au four pour une durée de 15 min puis 25 min à 180°C.
8. Retirer la tarte du four, attendre 5 min avant de la démouler en la renversant sur le plat de présentation.