Tarte tatin à la banane

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 bananes fermes
• 1 pâte feuilletée
  
• 65 g de sucre
• 1/2 gousse de vanille
• 1/4 c à café de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6).
2. Mettez le sucre, la vanille et le sel dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 min. Remuez de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit ambré.
3. Versez le sirop dans un moule à tarte antiadhésive de 24 cm de diamètre et laissez refroidir légèrement.
4. Coupez les bananes en rondelles dans le sens de la longueur. Disposez-les en une seule couche sur le caramel.
5. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné en utilisant un rouleau à pâtisserie.
6. Couvrez les bananes avec la pâte et repliez les bords, piquez le haute avec une fourchette.
7. Mettez le moule au four pour une durée de 15 min puis 25 min à 180°C.
8. Retirez la tarte du four, attendez 5 min avant de la démouler en la renversant sur le plat de présentation.