Poulet à la crème fraîche

Préparation : 20 min     Cuisson : 30 min

Ingrédients (6 personnes)

• 1 poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 2 briques de crème fraîche
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• Huile d’olive
• 1 verre de vin blanc
• 1 verre de bouillon de poulet
• 1 bouquet garni
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Découper le poulet en 6 morceaux. Éplucher et couper les champignons en 4.
2. Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et la moitié du beurre et y faire dorer les morceaux de poulet. Saler et poivrer.
3. Ajouter l’oignon et l’ail émincés, les champignons et le bouquet garni. Déglacer avec le vin blanc. Verser le bouillon de poulet et laisser réduire puis ajouter la crème fraîche.
4. Faire cuire pendant 30 min environ. Retirer le poulet, couper le feu et ajouter le reste du beurre hors du feu tout en mélangeant. Vérifier et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Note : Servir ce plat de poulet à la crème avec sa sauce et parsemer de persil haché.