Tagliatelles à la bolognaise

Préparation : 15 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250 g de viande hachée
  • 300 g de tagliatelles
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • Gros sel
  • 150 g d’emmental râpe
  • 1 c à café de paprika
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • 1 c à soupe de crème fraîche
  • 10 cl de jus de veau
  • 3 brins d’estragon
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Voici comment faire de délicieux  tagliatelles à la viande hachée

  1. Éplucher et hacher les oignons. Mettre sur feu vif avec 30 g de beurre et une cuillère à soupe d’huile, y fairr revenir la viande avec les oignons, la gousse d’ail écrasée, le sel, le poivre et le paprika.
  2. Baisser le feu a doux, ajouter le jus de veau et la crème fraîche, laisser réduire pendant 4 a 5 min.
  3. Equetter l’estragon puis ciseler la ciboulette et les feuilles d’estragon , les ajouter à la sauce et à la viande.
  4. Incorporez à la sauce 100 g d’emmental.
  5. Faire cuire à la denté les tagliatelles. Les Égoutter et huiler légèrement.
  6. Dresser dans un plat creux chaud, les pâtes au milieu et disposer la sauce bolognaise avec l’emmental restant.

Note : Décorer les  tagliatelles de tomates cerise.

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