Tarte amandine aux fraises

Préparation : 15 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients (6 personnes)

• 2 œufs
• 1 rouleau de pâte sablée
• 650 g de fraises
• 100 g d’amandes en poudre
• 90 g de sucre
• 30 g de farine
• 100 g de beurre ramolli
• 2 c à soupe de confiture de fraises

Préparation

1.  Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte sablée et piquez-la avec une fourchette
2. Garnissez le fond de pâte de papier sulfurisé, puis de légumes secs et faites-le ainsi cuire à blanc pendant 15 min à 180°C.
3. Sortez le fond du four, retirez légumes secs et le papier. Mélangez sucre, farine, poudre d’amandes, œufs et beurre
4. Versez cette crème d’amandes sur le fond de tarte et faites cuire encore 10 min à 180° C (th 6).
5. Laissez refroidir la tarte, puis dessus disposez les fraises en rosace, pointe vers le haut, en les serrant bien.
6. Badigeonnez les fraises de confiture ou de gelée tiédie.