Bœuf bourguignon aux légumes

Préparation : 30 min      Cuisson : 1h15  

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 kg de bœuf coupés en cube
  • 2 poivrons coupés en lamelles
  • 500 g de tomates coupées en morceaux
  • 1 oignon haché
  • 500 g de champignons
  • 1/2 l de vin rouge un peu corsé
  • 2 bouillon cubes
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 5 gousses d’ail hachées
  • 10 cl d’huile d’olive

Préparation

  1. Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 min et faites dorer les morceaux de bœuf pendant 5 min.
  2. Ajoutez les poivrons, les tomates, les carottes et le vin rouge .
  3. Délayez les bouillons cubes, laissez cuire quelques minutes et puis ajouter le champignons coupés en morceaux.
  4. Laissez cuire pendant 1 heure environ.
  5. Servez bien chaud ou laissez refroidir et conservez au frais jusqu’au lendemain.

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