Riz à l’espagnol

1. Peler et émincer l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant quelque minutes. Laver et épépiner le poivron, le tailler en dés et l’ajouter à l’oignon. Saupoudrer de curcuma, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 2 min en remuant.
2. Ajouter le riz, le thym et le laurier. Mélanger pendant 2 min puis verser 50 cl d’eau. Porter à ébullition et ajouter les petits pois.
3. Couvrir et laisser cuire pendant 10 min environ ou jusqu’à complète évaporation du jus.
4. Couper le chorizo, après avoir enlever sa peau, en rondelles fines. Le mettre dans la sauteuse et poursuivre la cuisson encore 5 min.
5. Servir aussitôt.

Note : Vous pouvez ajouter une escalope de dinde ou de poulet coupée en morceaux, en la faisant revenir 1 min dans la sauteuse avec le chorizo.