Cabillaud à la moutarde

Préparation : 10 min      Cuisson : 2 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 4 filets de cabillaud
• 1 c à soupe de moutarde
• 8 cl de vin blanc
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 pincée de gingembre
• 1 c soupe d’huile d’olive
• Persil haché
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Mélangez dans un bol la crème fraîche, la moutarde et le gingembre.
2. Faites cuire le poisson dans l’huile d’olive à la poêle une minute par face. Réservez le poisson.
3. Déglacez la poêle avec le vin blanc et ajoutez-y le mélange de sauce.
4. Remettez le poisson dans la poêle et laissez cuire 30 secondes par face.
5. Décorez le tout de persil ou d’aneth et servez avec des pâtes ou du riz blanc.

Note : Pour plus de recettes à base de poisson, vous pouvez consulter la rubrique plats .