Cabillaud à la moutarde

Préparation : 10 min      Cuisson : 2 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 4 filets de cabillaud
• 1 c à soupe de moutarde
• 8 cl de vin blanc
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 pincée de gingembre
• 1 c soupe d’huile d’olive
• Persil haché
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Mélanger dans un bol la crème fraîche, la moutarde et le gingembre.
2. Faire cuire le poisson dans l’huile d’olive à la poêle une minute par face. Réserver le poisson.
3. Déglacer la poêle avec le vin blanc et y ajouter le mélange de sauce.
4. Remettre le poisson dans la poêle et laisser cuire 30 secondes par face.
5. Décorer le tout de persil ou d’aneth et servir avec des pâtes ou du riz blanc.

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