Cake brioché au citron

Préparation : 15 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de farine
• 1 verre de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 sachets de levure chimique
• 1 c à café de sel
• 1 citron
• 1 verre de lait
• 2 œufs
• 100 g de beurre

Pour la décoration 

• 1 jaune d’œuf
• un peu de sucre

Préparation

1. Dans une jatte, mettre tous les ingrédients secs avec le zeste du citron, puis faire un puits.
2. Verser le lait, le jus de citron puis les œufs et mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène puis pétrir généreusement ou à l’aide d’un robot.
3. Lorsque la pâte décolle, mettre les petits morceaux de beurre mou et finir de pétrir. Mettre la pâte en boule et laisser la reposer au moins 45 min.
4.  Beurrer un moule à cake assez large et profond. Partager la pâte en 3 boules. Les placer collées dans le moule sur une rangée. Badigeonner de jaune d’œuf, saupoudrer de sucre en poudre sur la surface.
5. Faire cuire dans un four préchauffé à 180 C°(th 6 ) pendant 25 à 30 min.

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