Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 œufs
- 200 g de chocolat noir
- 8 tranches d’orange confite
- 100 g d’écorce d’orange confite
- 200 g de beurre
- 175 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Ajouter la farine tamisée, puis ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
- Beurrer un moule à cake et le recouvrir de papier sulfurisé lui aussi beurré. Disposer 4 tranches d’orange confite sur chaque paroi. Mettre le moule au réfrigérateur.
- Couper l’écorce d’orange confite en bâtonnets puis les recouper en petits dés.
- Incorporer les dés d’orange confite à la pâte. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Les incorporer délicatement à la pâte au chocolat et verser le tout dans le moule.
- Faire cuire le cake pendant 25 min.
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