Cake moelleux au chocolat et à l’orange

Préparation : 20 min      Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  •  4 œufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 8 tranches d’orange confite
  •  100 g d’écorce d’orange confite
  •  200 g de beurre
  •  175 g de sucre en poudre
  •  60 g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  2. Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  3. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
  4. Ajouter la farine tamisée, puis ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
  5. Beurrer un moule à cake et le recouvrir de papier sulfurisé lui aussi beurré. Disposer 4 tranches d’orange confite sur chaque paroi. Mettre le moule au réfrigérateur.
  6. Couper l’écorce d’orange confite en bâtonnets puis les recouper en petits dés.
  7. Incorporer les dés d’orange confite à la pâte. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  8. Les incorporer délicatement à la pâte au chocolat et verser le tout dans le moule.
  9. Faire cuire le cake pendant 25 min.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *