Cake moelleux au yaourt et carottes

Préparation : 20 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 yaourt
• 3 œufs
• 200 g de carottes râpées finement
• 3 pots de farine
• 2 pots  de sucre
• 1/2 pot d’huile
• 3/4 pot de jus d’orange
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 c à café de cannelle en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
2. Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le yaourt, puis le sucre et le sucre vanillé. Mélanger.
3. Ajouter l’huile et le jus. Bien mélanger. Incorporer graduellement la farine tamisée, préalablement mélangée à la levure et la cannelle.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajouter les carottes et mélanger une dernière fois.
5. Verser dans un moule beurré et enfourner pendant 35 min.
6. Laisser le cake refroidir avant de le démouler.