Caramel liquide au lait

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 10 cl de lait
• 300 g de sucre semoule
• 25 cl de crème fraiche
• 1 c à soupe d’eau

Préparation

Voici comment faire un caramel liquide au lait qui servira à napper vos glaces.

1. Faire fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau à feu moyen puis à feu vif.
2. Quand le caramel aura une couleur blonde, lui incorporer progressivement le lait en oscillant la casserole puis porter le tout à ébullition.
3. Le caramel fondra à nouveau et on ajoutera la crème.
4. Laisser cuire le caramel à feu doux encore quelques instants.

Note : Pour plus de recettes à base de caramel, vous pouvez consulter la rubrique dessert .