Caramel liquide au lait

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min 

Ingrédients (4 personnes)

    • 10 cl de lait
    • 300 g de sucre semoule
    • 25 cl de crème fraiche
    • 1 c à soupe d’eau

Préparation

Voici comment faire un caramel liquide au lait qui servira à napper vos glaces.

    1. Faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau à feu moyen puis à feu vif.
    2. Quand le caramel aura une couleur blonde, incorporez lui progressivement le lait en oscillant la casserole puis portez le tout à ébullition.
    3. Le caramel fondra à nouveau et vous ajouterez la crème.
    4. Laissez cuire le caramel à feu doux encore quelques instants.

Note : Pour plus de recettes à base de caramel, vous pouvez consulter la rubrique dessert .

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