Cookies américains au beurre salé

Préparation : 15 min     Cuisson : 12 min

Ingrédients (4 personnes)

• 275 g de chocolat noir 70%, hachées
• 100 g de chocolat au lait, haché
• 1 1/2 tasse de farine
• 3/4 tasse de poudre de cacao
• 1+ 1/2 tasse de Cassonade sombre
• 180 g de beurre salé
• 3 œufs légèrement battus
• 2 c à café de flocons de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Tapissez deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le beurre et 100 grammes de chocolat noir et de 50 grammes de chocolat au lait dans une casserole moyenne à feu doux. Mettez de côté pendant 10 minutes pour refroidir un peu.
3. Pendant ce temps, tamisez la farine et le cacao dans un grand bol. Incorporez le sucre. Ajoutez le mélange d’œufs et le chocolat et mélangez.
4. Incorporez le reste du chocolat haché, puis formez des petites boulettes de pâtes et bien les espacer (faire la cuisson en 2 fournées).
5. Aplatissez légèrement avec les doigts les cookies. Faites cuire au four pendant 11 min.
6. Saupoudrez de sel et faites cuire au four pendant 1 min supplémentaires.

Note : Laissez les cookies refroidir sur des plateaux pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement.