Ganache chocolat blanc

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min    

Ingrédients (4 personnes)

• 340 g de pépites de chocolat blanc
• 120 ml de crème liquide
• 1/2 c à café d’extrait de vanille liquide

Préparation

1. Commencer par faire fondre ensemble la crème liquide ainsi que les pépites de chocolat blanc au bain-marie.
2. Une fois le chocolat blanc complètement fondu et lisse, retirer le mélange du feu, incorporer a la spatule l’extrait de vanille.
3. Laisser refroidir la ganache a température ambiante.
4. Une fois refroidi, couvrir le saladier de film alimentaire et placer au frais toute une nuit.
5. Le lendemain retirer la ganache durcit du frais et laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit un peu plus molle au toucher.
6. Battre la ganache ramolli a vitesse minimale au départ en y ajoutant 1 cuillère à soupe de crème liquide afin de faciliter le mélange.
7. Augmenter la vitesse du batteur et battre jusqu’à obtenir une ganache montée légère.
8. Placer dans une poche a douille au choix et garnir vos tartelettes , cupcakes ou gâteaux.

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