Gâteau aux framboises

Préparation : 20 min      Cuisson : 30 min   

Ingrédients (4 personnes)

Pour la génoise

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de beurre fondu et refroidi

Pour la crème

• 250 g de mascarpone
• 250 ml de crème fouettée
• 3 c à soupe de sucre en poudre
• 1 c à café d’essence de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Beurrer et fariner un moule de diamètre de 18 cm.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la farine tamisée et mélanger délicatement avec une spatule. Ajouter le beurre et bien mélanger le tout.
3. Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 25 à 30 minutes. (Ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes ) .
4. Laisser refroidir puis démouler et laisser sur une grille. Couper en 3 parties égales et laissezmr de coté.
5. Fouetter le mascarpone, la crème fouettée, le sucre en poudre, et la vanille. Étaler la confiture de framboise sur le premier disque, couvrir avec la deuxième et mettre la moitié de la quantité de la crème, bien l’étaler, puis mettre les framboises. Couvrir avec le dernier.
6. Mettre la quantité restante de la crème au dessus et sur les côtés du gâteau, bien lisser la surface. Mettre au frais.
7. Avant de servir, décorer le dessus du gâteau avec des framboises, et les cotés avec des biscuits cigarettes .