Quatre quart facile

Préparation : 15 min      Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 œufs
• 250 g de sucre semoule
• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 5 cl de rhum 

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (th 7).
2. Tamisez la farine. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Conservez les 2.
3. Faites fondre le beurre. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
4. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre semoule en fouettant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. Ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez le rhum, mélangez.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige en mélangeant délicatement avec une spatule en bois.
7. Beurrez et farinez un moule d’un diamètre de 22/24 cm. Versez la préparation.
8. Faites cuire pendant 15 minutes à 200 °C puis baissez à 180°C (th 6) et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes.

Note : Laissez refroidir votre quart quart pendant 5 minutes avant de démouler.