Préparation : 20 min    Cuisson : 45 min 

Ingrédients (6 personnes)

• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 6 œufs
• 90 g de sucre en poudre
• 40 g de fécule de pomme de terre
• 40 g de farine
• Un sachet de levure chimique
• Un sachet de sucre vanillé
• 2 c à soupe de lait
• Une pincée de sel
• Sucre glacé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Beurrer un moule à manqué .
2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes avec les sucres. Le mélange devrait blanchir et augmenter de volume.
3. Mélanger la farine, la fécule de pomme de terre avec la levure chimique. Verser ce mélange dans les œufs en pluie et remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement dans la pâte.
5. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec deux cuillères à soupe de lait. L’ajouter à la pâte.
6. Saupoudrer le moule à manqué de sucre glace puis verser la pâte et enfourner pendant 45 minutes.

Note : Pour plus de recettes de gâteau de savoie, vous pouvez consulter la rubrique gâteau .