Gâteau magique aux framboises

Préparation : 20 min     Cuisson : 45 min

Ingrédients (6 personnes)

• 190 g de framboises
• 4 œufs
• 115 g de farine
• 120 g de sucre vanillé
• 125 g de beurre
• 1 c à soupe d’eau
• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C (th 5-6).
2. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
3. Séparer les jaunes des blancs d’œuf et battre les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que mélange blanchisse.
4. Faire fondre le beurre au micro ondes et l’ajouter à la préparation.
5. Ajouter la farine tout en continuant à fouetter le mélange.
6. Ajouter petit à petit le lait tiède (sans les gousses de vanille) et battre pour bien mélanger.
7. Monter les blancs en neige. les incorporer à la pâte avec un fouet.
8. Déposer les framboises dans un plat beurré de 20 cm et verser la préparation.
9. Enfourner le gâteau pendant 45 minutes.
10. Laisser le gâteau refroidir puis le placer 2 heures au réfrigérateur avant de démouler.

Note : Il faut que le gâteau magique soit parfaitement froid avant d’être démoulé. Pour cela, il faut compter 1 à 2 heures au réfrigérateur.