Gâteau moelleux aux pommes et aux amandes

Préparation : 20 min      Cuisson : 60 min    

Ingrédients (4 personnes)

• 4 œufs
• 4 pommes
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 verres de sucre en poudre (verre=150 ml)
• 2 verres de farine
• 1 verre d’amandes en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
• 1/3 verre d’huile
• Amandes effilées

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C (th 6).
2. Peler, épépiner et découper les pommes en morceaux .
3. Dans le bol d’un robot, mettre la crème fraîche, le sucre et les œufs et fouetter.
4. Ajouter la poudre d’amandes et l’extrait d’amandes amères. Fouetter.
5. Ajouter alors petit à petit tout en fouettant la farine et la levure. Rajouter l’huile. Bien fouetter, rajouter les pommes en dés, remuer.
6. Verser le tout dans un moule à manqué préalablement beurré et légèrement fariné. Décorer le dessus avec les amandes effilées.
7. Enfourner pendant 60 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit être sèche)
8. Laisser le gâteau refroidir de démouler.

Note : Pour plus de recettes de gâteau aux pommes et amandes, vous pouvez consulter la rubrique gâteau .