Moelleux au chocolat ultra-léger

Préparation : 15 min     Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

• 6 œufs
• 250 de chocolat noir à pâtisserie
• 80 g de farine
• 150 g de beurre + 20 g pour le moule
• 200 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour que le démoulage se passe en douceur, le badigeonner de beurre mou ou fondu au pinceau, le réserver au réfrigérateur.
3. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre puis mélanger à la spatule.
4. Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mélange chocolat / beurre fondu, la farine.
5. Verser la pâte dans le moule à manqué, glisser sur une grille au bas du four pour 20 à 25 min de cuisson.

Note : Laisser le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler très délicatement.

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