Poulet basquaise

Découvrez la recette du vrai poulet basquaise, un plat qui sent bon l’été et les vacances. Le poulet basquaise est une spécialité culinaire traditionnelle du pays basque. Ce plat consiste en des morceaux de poulet sautés, puis mijotés en cocotte avec un mélange de tomates mûres et de poivrons rouges et vert.

Préparation : 20 min      Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 poulet entier
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 gros oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de pulpe de tomates
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 2 poivrons (vert,rouge)
  • 1 bouquet garni
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Couper en morceaux le poulet.
  2. Hacher l’oignon et l’ail. Laver et couper les tomates en morceaux. Détailler les poivrons en lanières.
  3. Faire chauffer deux cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et ajouter les morceaux de poulet, le vin blanc, les poivrons puis les tomates.
  4. Ajouter le bouquet garni, la pulpe de tomate, saler et poivrer.
  5. Couvrir et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 45 min en surveillant.

Note : Servir le poulet basquaise bien chaud accompagné d’un riz basmati ou d’un mélange de riz sauvage.

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