Quiche alsacienne

Préparation : 20 min     Cuisson : 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 6 œufs
  • 3 oignons, en fines lamelles
  • 100 g de jambon à l’os, coupé en petits dés
  • 150 g de lardons fumés
  • 100 g de gruyère râp
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait entier
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, puis piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais
  2. A l’aide d’un fouet, mélanger la crème, le lait, les œufs, 2 pincées de muscade, un peu de sel et de poivre.
  3. Faire griller les lardons dans une poêle, sans matière grasse et à feu vif.
  4. Retirer les lardons de la poêle et mettre à leur place les lamelles d’oignons qu’on fait légèrement caraméliser à feu doux.
  5. Garnir le fond de votre pâte avec les dés de jambon, les lardons grillés et les oignons dorés.
  6. Parsemer de gruyère râpé et verser par-dessus la crème aux œufs.
  7. Faire cuire votre quiche pendant 45 min à 180° C.

Note : Pour plus de recettes de quiches, vous pouvez consulter la rubrique entrée .

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