Saint jacques au beurre d’escargots

Préparation : 15 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

• 20 noix de saint jacques
• 45 g de beurre d’escargots maison
• Huile d’olive

Préparation

1. Ouvrez et nettoyez les coquilles saint jacques, rincez-les rapidement sous un filet d eau froide. Épongez-les a l’ aide d’un torchon, pour bien les sécher.
2. Mettez sur feu vif une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites-y saisir sur les deux faces les noix de saint jacques. Baissez le feu ajoutez le beurre d’escargots.
3. Retirez les noix de saint jacques sur un plat de service chaud, arrose-les du beurre de cuisson et Servez de suite.

Recettes suggérées

Terrine de poisson aux saint-jacques