Carrés fondants au citron

Préparation : 15 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients (4 personnes)

• 2 œufs
• 110 g de beurre
• 230 g de sucre
• 150g de farine
• 1/2 c à café de sel
• jus de 2 citrons
• Sucre glace

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, 30 grammes de sucre, 125 grammes de farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Garnissez le fond d’un moule carré (18 cm x 18 cm) ou rectangulaire de papier de cuisson et étalez la pâte au fond à l’aide d’une spatule.
3. Faîtes cuire pendant 20 minutes à 180°C.
4. Dans un saladier, mélangez 2 œufs et 200 grammes de sucre, battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez 25 grammes de farine et le jus de 2 citrons, battez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
6. Versez ce mélange dans le moule, sur le fond préparé précédemment.
7. Faites cuire  pendant 15 minutes à 180°C.
8. Saupoudrez de sucre glace et découpez en carrés.