Crème au beurre au chocolat

Préparation : 15 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 200 g de chocolat
  
• 3 œufs
  
• 30 g de fleur de maïs
  
• 60 g  de sucre fin
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/4 litre de lait
  
• 200 g  de beurre

Préparation

1. Faire la crème pâtissière comme d’habitude… Il faut toujours remuer.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux, ajouter le chocolat fondu à la crème.
3. Pendant que la crème refroidit, n’oublier pas de la fouetter de temps en temps. Travailler le beurre à la spatule et en faire une pommade souple.
4. Incorporer le beurre à la crème, cuillerée par cuillerée. Très important : le beurre et la crème doivent être à la même température.
5. Entre chaque cuillerée, fouetter longuement le mélange pour qu’il reste homogène.
6. Laisser refroidir au réfrigérateur. On maintenant décorer son gâteau.

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