Crème brûlée

Préparation : 15      Cuisson : 1h15

Ingrédients (8 personnes)

• 10 jaunes d’œufs
• 200 g de sucre semoule
• 1 litre de crème liquide
• 120 g de cassonade
• 5 cl d’extrait de vanille

Préparation

1. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter la crème liquide froide tout en mélangeant au fouet. Incorporer l’extrait de vanille.
3. Verser le tout dans 8 ramequins peu profonds et thermo résistant .
4. Disposer les ramequins sur une plaque et mettez à cuire à 100°C pendant 1h15.
5. Retirer du four, laisser refroidir et entreposez au réfrigérateur durant 2 heures minimum.
6. Au moment de les consommer, parsemer la surface de cassonade et brûler à l’aide d’un petit chalumeau.
7. Servir la crème brûlée aussitôt.