Crème brûlée

Préparation : 15      Cuisson : 1h15

Ingrédients (8 personnes)

• 10 jaunes d’œufs
• 200 g de sucre semoule
• 1 litre de crème liquide
• 120 g de cassonade
• 5 cl d’extrait de vanille

Préparation

1. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la crème liquide froide tout en mélangeant au fouet. Incorporez l’extrait de vanille.
3. Versez le tout dans 8 ramequins peu profonds et thermo résistant .
4. Disposez les ramequins sur une plaque et mettez à cuire à 100°C pendant 1h15.
5. Retirez du four, laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur durant 2 heures minimum.
6. Au moment de les consommer, parsemez la surface de cassonade et brûlez à l’aide d’un petit chalumeau.
7. Servez votre crème brûlée aussitôt.