Crêpes avec levure

Préparation : 15 min      Cuisson : 5 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 2 œufs
• 40cl de lait
• 200 g de farine
• 15 g de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 2 c à soupe d’huile
• 3 c à soupe de sucre en poudre

Préparation

1. Faire tiédir le lait et y diluer la levure, puis ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, l’huile toujours en fouettant puis petit à petit la farine et le sel.
2. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
3. Laisser lever la pâte à température ambiante environ 3/4 heure.
4. Passé ce temps, faire chauffer la crêpière huilée, si la pâte est un peu trop épaisse, la rallonger avec du lait ou de l’eau et cuire les crêpes en huilant à chaque cuisson la crêpière.

Note :  Déguster les crêpes encore tièdes avec une bonne confiture maison.