Moelleux aux deux chocolats

Préparation : 15 min      Cuisson : 12 min    

Ingrédients (4 personnes)

• 5 œufs
• 4 carrés de chocolat blanc
• 300 g de chocolat noir 70 % de cacao
• 250 g de beurre + une noisette pour les moules
• 170 g de farine
• une demi c à soupe de levure chimique
• 40 g de sucre semoule
• 80 g de cassonade

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C (th 6).
2. Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
3. Mélanger les œufs, le sucre et la cassonade au fouet électrique pendant environ 8 min, puis ajouter petit à petit la farine tamisée avec la levure. Incorporer le mélange chocolat, remuer délicatement, réserver.
4. Beurrer les moules, y verser la préparation jusqu’à mi-hauteur. Déposer 1 carré de chocolat blanc au centre et recouvrir de chocolat noir aux 3/4 de la hauteur.
5. Enfourner pour environ 10 à 12 min.
6. Laisser refroidir 5 minutes puis démoulez et dégustez aussitôt.