Pancakes jambon et fromage

Préparation : 15 min    Cuisson : 4 min   

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 œufs
  • 2 tranches de jambon
  • gruyère râpé
  • champignons frais
  • 190 g de farine de blé
  • 15 g de levure chimique
  • 20 cl de lait
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Détaillez les tranches de jambon en petits morceaux et émincez les champignons après les avoir épluchés. Lavez et ciselez finement la ciboulette.
  2. Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, le sel ainsi que le poivre. Cassez les œufs un à un, versez le lait, tout en fouettant, et terminez par la ciboulette.
  3. Dans une poêle à crêpes graissée, disposez de petites galettes de pâte, à l’aide d’une louche, puis rajoutez, sur chacune d’entre elles, le jambon, les champignons ainsi que le gruyère râpé.
  4. Laissez cuire les pancakes environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que ces derniers soient bien dorés.

Note : Servez aussitôt avec en accompagnement de la roquette ou tout autre salade de saison.

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