Pancakes sans beurre

Préparation : 15 min      Cuisson : 5 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 2 œufs entiers
• 20 cl de lait
• 150 g de farine de blé
• 2 c à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• Un peu d’huile
• Une pincée de sel

Préparation

1. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
2. Ajouter une pincée de sel. Remuer le tout.
3. Faire un puits dans ce mélange et y casser les 2 œufs. Mélanger le tout en y versant petit à petit le lait.
4. Laisser reposer la pâte durant une bonne vingtaine de minutes.
5. Dans une grande poêle bien chaude et légèrement huilée, verser une petite louche de pâte à pancakes.
6. Laisser cuire environ une minute puis retourner le pancake à l’aide d’une spatule.
7. Attendre de nouveau une minute, le temps que le pancake dore sur l’autre face.
8. Procéder de cette façon avec l’ensemble de la pâte à pancakes.

Note : Conserver les pancakes au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou un plat couvert de papier cellophane.