Quiche au Roquefort

Préparation : 20 min     Cuisson : 20 min        

Ingrédients (4 personnes)

Pour faire la pâte :

  • 1 œuf
  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 1/2 verre de lait
  • Sel

Pour la garniture :

  • 3 œufs
  • 30cl de lait
  • 50cl de crème fraîche
  • 120g de Roquefort
  • 120g de lardons fumés
  • Sel
  • poivre

Préparation

  1. Dans un saladier, mettre la farine, former un puits et y mettre le sel, le beurre fondu et l’œuf.
  2. Pétrir du bout des doigts, puis travailler la pâte en ajoutant petit à petit le lait, former une boule, la recouvrir d’un linge et laisser reposer durant une heure au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  4. Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau pâtisserie en laissant une épaisseur de deux centimètres, puis déposer la pâte, dans un moule à tarte beurré et fariné,piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
  5. Repartir dans le fond de la tarte, le Roquefort préalablement émietté ainsi que les lardons fumés.
  6. Dans un saladier, battre les œufs, le lait et la crème, saler et poivrer, puis versez la préparation dans le moule à tarte.
  7. faire cuire la quiche pendant 20 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  8. À la sortie du four, laisser tiédir la quiche au Roquefort pendant quelques minutes sur une grille.

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