Rôti de porc aux pruneaux et aux pommes

Préparation : 15 min     Cuisson : 60 min

Ingrédients (4 personnes)

• 300 g de rôti de porc
• 10 pruneaux dénoyautés
• 1 verre d’eau
• 2 pommes
• 1 petit oignon
• 1 bouquet garni
• 1 filet d’huile
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Dans une poêle, verser l’huile puis ajouter l’oignon préalablement pelé et émincé.
2. Incorporer également la viande, les pruneaux, le bouquet garni ainsi que l’eau ou le bouillon.
3. Laisser ensuite mijoter pendant 60 minutes l’ensemble des ingrédients.
4. Au bout de 30 minutes, retourner le rôti de porc.
5. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, éplucher les pommes et les découper en quartier ou en rondelles puis les déposer dans la poêle.

Note : Ce plat à la possibilité d’être remplacé par du filet mignon et servi dans un tajine. Il s’accompagne aisément avec de la semoule.