Bœuf braisé aux pommes de terre

Préparation : 25 min      Cuisson : 1h30 

Ingrédients (4 personnes)

• 1 kg de paleron de bœuf
• 1 kg de pomme de terre
• 2 oignons émincés
• 2 carottes
• 1 litre de vin rouge corsé
• 2 verres de bouillon de bœuf
• Huile d’olive
• Laurier
• Thym
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux égaux. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive chauffée dans une cocotte.
2. Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, Faites caraméliser l’oignon, puis assaisonnez.
3. Mouillez avec le vin et le bouillon, puis ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym.
4. Incorporez les carottes épluchées et coupées et rondelles, puis laissez mijoter à couvert pendant 50 à 60 minutes.
5. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées (mais entières) à la viande, puis Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites ( environ 30 min).