Cake au thon,tomate et olive

Préparation : 20 min      Cuisson : 50 min    

Ingrédients (4 personnes)

• 1 boîte de thon au naturel
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile + 10 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g d’olives vertes
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une bonne pincée de sel .
2. Ajouter les 3 œufs, travailler en délayant peu à peu avec le lait, puis avec l’huile.
3. Dans un autre saladier, mélanger les tomates concassées, le thon, les olives coupées en tranche et le gruyère râpé. Ajouter les épices de son choix et un filet d’huile d’olive.
4. Rajouter ce mélange au mélange précédent et verser le tout dans un moule à cake.
5. Faire cuire environ 50 min en vérifiant de temps en temps la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

Note : Démouler le cake et le laisser refroidir avant de le déguster.