Cake moelleux au chocolat et à l’orange

Préparation : 20 min      Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

•  4 œufs
• 200 g de chocolat noir
• 8 tranches d’orange confite
•  100 g d’écorce d’orange confite
•  200 g de beurre
•  175 g de sucre en poudre
•  60 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2. Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
4. Ajoutez la farine tamisée, puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
5. Beurrez un moule à cake et recouvrez-le de papier sulfurisé lui aussi beurré. Disposez 4 tranches d’orange confite sur chaque paroi. Mettez le moule au réfrigérateur.
6. Coupez l’écorce d’orange confite en bâtonnets puis recoupez-les en petits dés.
7. Incorporez les dés d’orange confite à la pâte. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
8. Incorporez- les délicatement à la pâte au chocolat et versez le tout dans le moule.
9. Faîtes cuire votre cake pendant 25 min.