Crème au beurre au chocolat

Préparation : 15 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 200 g de chocolat
  
• 3 œufs
  
• 30 g de fleur de maïs
  
• 60 g  de sucre fin
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/4 litre de lait
  
• 200 g  de beurre

Préparation

1. Faites la crème pâtissière comme d’habitude… Il faut toujours remuer.
2. Faites fondre au bain-marie votre chocolat coupé en morceaux, ajoutez le chocolat fondu à la crème. Et pensez au soupçon de Grand Marnier.
3. Pendant que la crème refroidit, n’oubliez pas de la fouetter de temps en temps.  travaillez le beurre à la spatule et faites-en une pommade souple.
4. Incorporez le beurre à la crème, cuillerée par cuillerée. Très important : le beurre et la crème doivent être à la même température.
5. Entre chaque cuillerée, fouettez longuement le mélange pour qu’il reste homogène.

Note : Laissez refroidir au réfrigérateur. Vous pouvez maintenant décorez votre gâteau.