Crème au chocolat

Préparation : 10 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 100 g de chocolat fin à croquer
• 1/2 de lait
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre (6 c à soupe)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire bouillir le lait avec un soupçon de sel et le chocolat coupé en morceaux
2. Mettre les jaunes d’œufs dans une terrine avec le sucre  Battre avec une cuillère en bois jusque le mélange blanchisse un peu  Hors du feu, y incorporer peu à peu le le lait bouillant chocolaté
3.   Réserver dans la casserole
4. Reporter celle-ci sur feu doux, sans cesser de remuer avec la cuillère en bois et en grattant bien le fond, jusqu’à ce que la crème prenne un peu de consistance et enrobe la cuillère
5. Retirer du feu avant l’ébullition, sinon la crème tournerait

Note : Servir très froid, accompagner de petits gâteaux secs.