Cupcakes aux pommes

Préparation : 20 min     Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

• 2 pommes
• 2 œufs
• 120 g de beurre
• 120 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 2 c à café de cannelle moulue
• 6 c à soupe de confiture d’abricots
• 2 c à soupe d’eau
• Sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Laver et peler les pommes avant de les râper.
3. Préparer un mélange aérien en battant ensemble les œufs, le beurre ramolli et le sucre auquel vous incorporez la farine et la cannelle puis les pommes râpées. Bien mélanger .
4. Verser la pâte dans des moules individuels et faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes .
5. Dans une casserole, faire fondre la confiture à feu doux.
6. Retirer les cupcakes du four en fin de cuisson et les laisser tiédir. Pour chaque cupcake, enlever le haut en prélevant une tranche de biscuit. Arroser de confiture délayée avec l’eau puis replacer le chapeau.

Note : Décorer de sucre glace et placer au frais ou déguster tiède selon vos goûts.