Gâteau aux pommes sans levure

Préparation : 20 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 4 pommes type golden
• 1 citron non traité
• 50 g de farine
• 75 g de sucre
• Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2. Pressez le citron et prélevez son zeste avec une râpe fine.
3. Au batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec un peu de sel.
4. Ajoutez-y progressivement le sucre pour obtenir un mélange onctueux et brillant.
5. Dans une terrine, travaillez au fouet les jaunes avec le jus de citron et les zestes.
6. Versez les blancs en neige par-dessus, puis la farine et mélangez délicatement le tout avec une spatule, en enrobant les blancs pour que la pâte reste bien aérée.
7. Lavez les pommes et épluchez-les avant de les découper en lamelles assez épaisses.
8. Beurrez et farinez un moule a manqué.
9. Versez la pâte dans le moule et enfoncez les pommes dans la pâte.
10. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
11. Laissez refroidir sur une grille.

Note : Vous pouvez ajouter l’arôme de votre choix pour un gâteau encore plus parfumé comme de la vanille, de l’amande amère, ou du citron.