Gâteau magique à la banane

Préparation : 20 min    Cuisson : 50 min 

Ingrédients (6 personnes)

• 4 œufs
• 2 bananes
• 115 g de farine
• 125 g de beurre
• 140 g de sucre
• 1 c à soupe d’eau
• 1 pincée de sel
• 50 cl de lait
• Quelques gouttes de jus de citron
• Sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 150°C (th 5).
2. Clarifier les œufs. Blanchir les jaunes avec le sucre et l’eau, avant d’ajouter le beurre (fondu au micro-ondes) et tiédi, la farine puis la pincée de sel. Terminer par le lait tiédi.
3. Monter les blancs en neige bien ferme, au batteur électrique, avec quelques gouttes de jus de citron et les incorporer délicatement, en plusieurs fois, en laissant les blancs affleurer.
4. Couper les bananes en rondelles fines et les déposer au fond d’un moule en silicone de 20 à 22 cm de diamètre.
5. Verser la pâte sur les fruits et enfourner environ 50 minutes. Le gâteau doit être bien doré et légèrement tremblotant au centre.

Note : Au moment de servir le gâteau, le démouler, le dresser sur un plat de service puis le saupoudrer de sucre glace.