Gâteau moelleux aux abricots

Préparation : 20 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients (6 personnes)

• 500 g d’abricots 
• 3 œufs
• 100 g de farine 
• 120 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 5 cl de crème liquide 

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Beurrer et fariner un moule à manqué.
3. Faire fondre le beurre. Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
4. Ajouter le beurre fondu et la crème liquide puis la farine et la levure tamisées. Mélanger bien afin d’obtenir une préparation homogène.
5. Équeuter, découper en deux et dénoyauter les abricots.
6. Dans le moule à manqué, versez la moitié de la préparation. déposer les demi-abricots sur la pâte. Recouvrir avec l’autre moitié de préparation.
7. Enfourner pendant 35 minutes en surveillant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si le couteau ressort propre c’est cuit.

Note : Laisser votre gâteau tiédir avant de déguster.