Gratin de côtes de blettes

Préparation : 20 min    Cuisson : 30 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de côtes de blettes
• 50 cl de lait
• 35 g de beurre
• 35 g de farine
• 100 g de gruyère
• Sel
• poivre
• Muscade

Préparation

1. Laver les côtes des blettes et les couper en tronçons de 2 à 3 cm de long.
2. Faire cuire la blette de préférence à la vapeur ou sinon dans une casserole d’eau salée durant 20 min
3. Pendant ce temps, réaliser une sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter en une seule fois la farine, mélanger à la l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter ensuite progressivement le lait en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux et jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Durant la cuisson de la béchamel saler, poivrer et ajouter de la muscade râpée à votre convenance
6. Ajouter à la béchamel, les côtes de blette égouttées.
7. Verser le préparation à gratin de bettes dans un moule à gratin et y répartir le gruyère râpé.
8. Enfourner pendant environ 30 min à 180°C (th 6).

Note : Pour plus de recettes de gratin, vous pouvez consulter la rubrique plats .