Moelleux au chocolat sans beurre

Préparation : 15 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 œufs
• 200 g de chocolat pâtissier
• 100 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de crème épaisse

Préparation

1. Préchauffez le four 180°C (th 6).
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis, dans un cul-de-poule, faites blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
3. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
4.  Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes en remuant toutes les 10 secondes. Ajoutez la crème épaisse au chocolat en remuant bien.
5. Versez le mélange chocolat/crème dans les jaunes d’œufs, en vous assurant que le chocolat ne puisse pas cuire les œufs.
6. Dans le même récipient, mettez petit à petit la farine en continuant à remuer. Ajoutez les blancs d’œufs à l’aide d’une Maryse, pour ne pas casser les blancs.
7. Faites cuire votre gâteau pendant 15 à 20 min dans un moule chemisé.

Note : Pour plus de gâteau au chocolat, vous pouvez consulter la rubrique gâteaux.