Quiche alsacienne

Préparation : 20 min     Cuisson : 45 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 rouleau de pâte brisée
• 6 œufs
• 3 oignons, en fines lamelles
• 100 g de jambon à l’os, coupé en petits dés
• 150 g de lardons fumés
• 100 g de gruyère râp
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait entier
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, puis piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais
2. A l’aide d’un fouet, mélanger la crème, le lait, les œufs, 2 pincées de muscade, un peu de sel et de poivre.
3. Faire griller les lardons dans une poêle, sans matière grasse et à feu vif.
4. Retirer les lardons de la poêle et mettre à leur place les lamelles d’oignons qu’on fait légèrement caraméliser à feu doux.
5. Garnir le fond de votre pâte avec les dés de jambon, les lardons grillés et les oignons dorés.
6. Parsemer de gruyère râpé et verser par-dessus la crème aux œufs.
7. Faire cuire la quiche pendant 45 min à 180° C.