Mousse légère au chocolat

Préparation : 15 min      Cuisson : 5 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 2 blancs d’œuf
• 100 g de chocolat
• 125 ml de lait
• 2 c à soupe de chocolat en poudre non sucré
• 30 g de sucre
• 2 g d’agar agar
• 200 ml de crème

Préparation

1. Battez les blancs en neige. Faites fondre le chocolat au bain marie.
2. Ajoutez le lait froid dans lequel vous aurez mélanger l’agar agar.
3. Ajoutez le chocolat en poudre et le sucre. Ajoutez la crème. Mélangez et portez à ébullition pendant 30 secondes.
4. Laissez un peu tiédir et incorporez les blancs en neige.
5. Laissez à température ambiante pendant 30 min et réfrigérez.