Quiche aux champignons et aux crevettes

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 100 g de riz complet et de riz sauvage non cuit
• 50 g de parmesan râpé
• 175 ml de lait
• 175 g de cheddar râpé
• 125 g de crevettes nordiques
• 500 g de champignons frais coupés finement
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Faire cuire le riz dans l’eau jusqu’à ce que les grains craquent (environ 60 minutes).
   2. Égoutter et rincer à l’eau froide.
   3. Ajouter un peu d’huile et faire sécher au four à basse température.
   4. Battre un œuf et l’incorporer en pétrissant au riz cuit, avec le sel et le parmesan.
   5. Étendre la pâte au fond d’un moule à tarte ou d’un moule à quiche.
   6. Battre les autres œufs et incorporer le lait, le poivre, le fromage râpé, les crevettes et les champignons.
   7. Verser le mélange d’œufs sur la pâte. Faire cuire au four à 190 °C pendant 40 minutes environ et attendre 15 minutes avant de servir votre quiche.